スペインワインに合うおつまみ(番外編②~サーモンの刺身)

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和食にあうスペインワインだってあります。

番外編の2回目は、スペインワインを和食に合わせてみようと思います。選んだワインは、カタルーニャの土着品種、チャレッロ100%の白ワイン。 チャレッロは、スペインワインへの誘い(その③~白ワイン)でご説明しましたとおり、マカベオ、パレリャーダとともにカヴァの3大主要品種となっています。 チャレッロでできたワインの特徴としては、リンゴやナシの香りが豊かで、ボディーはしっかりしており、酸味はしっかりしながらも丸みを帯びています。

今回は、これとサーモンの刺身を合わせてみました。刺身ですから、当然わさび醤油も一緒です。

 

 

結果としては、想像した以上によい相性でした。チャレッロは比較的ボディーがしっかりした白ワインで、しかも酸がまろやかなことから、サーモンの脂分との相性はバツグンです。また、わさびとワインの相性も、想像以上でした。

皆さんも一度お試しになってはいかがですか?

本日ご紹介したワインは、ワインリストにも掲載しています。