ラガール ダンプリウス ゲヴェルツトラミネール 2016(Lagar d’Amprius Gewurztraminer 2016)

LA0001-2

ラガール ダンプリウス ゲヴェルツトラミネール 2016(Lagar d’Amprius Gewurztraminer 2016)

商品番号:LA0001-2
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¥3,900 ¥3,700(税込)
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南国のニュアンスを感じる、ユニークなゲヴェルツトラミネールです。

スキン・コンタクトでブドウのアロマを抽出!

夜間に手摘みで収穫。さらにワイナリーまで収穫したブドウを運搬する際には、ドライアイスを使って冷却。その後、8℃の低温で12時間スキンコンタクト。発酵は14℃〜16℃に保ったステンレススチールのタンクで、12日間かけて行う。

シュールリー&バトナージュで澱のうまみ成分をワインに溶け込ませる!

発酵の後、4か月は澱の上で熟成(シュールリー)、その間毎週バトナージュを行う。

フルボディーの白で料理とのマリアージュは多彩!

外観は輝きのある濃い黄金色、香りはライチ、洋ナシ、桃やバナナなどの果物に加え、バラやアカシアの花、ローズマリー、白胡椒、カルダモンやクミンなど複雑。酸味はまろやか、やや苦いニュアンスの余韻が長く続く。フルボディーの白で、料理とのマリアージュは多彩。グリルやソテーした野菜、グリルした白身魚、チキンカレーや、ハニーローストラムなどとの相性抜群。

 

 

 

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