DOビエルソは、スペインの内陸部地方カスティーリャ・イ・レオン州の北西の端に位置する産地です。

この地方は、さらに北側の大西洋地方と比較して、温暖で乾燥しており、一方その南側の内陸部のメセタと比較して気候は穏やかであることから、ブドウの栽培に非常に適した地域です。

栽培されているブドウの75%は黒ブドウのメンシアです。ブドウ畑の標高は約450mから1,000mの間と幅広く、バラエティに富んだニュアンスのワインを生み出しています。

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