ディエゴ 2020(Diego 2020)

DM0004
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ディエゴ 2020(Diego 2020)

商品番号:DM0004
ボトル
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¥3,470 ¥3,300(税込)
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バレンシア地方の希少な白ブドウ品種、メルセゲラを主体としたフレッシュかつ華やかな香りが特徴の白ワイン。

発酵前のスキンコンタクトによりブドウ由来の香りを最大限に引き出す!

ブドウ畑の標高は1,050m。有機農法を採用。土壌は石灰岩質に砂質壌土が混ざる。ブドウの樹齢は25年。収穫は早朝のみ行い、全て手摘みで選果収穫。収穫後ブドウを4℃に冷却して24時間置く。その後24時間のコールドマセレーションを実施。50%はステンレススチールのタンクで発酵、50%はフレンチオークの小樽で発酵。その後6カ月、澱と共に熟成

樽由来の熟成香の余韻が長く続く。

香はミネラル感に溢れており、リンゴやアプリコットの香りに加え、ヘーゼルナッツやトーストしたアーモンド等の香りや、ブリオッシュの香りも。味わいは非常にフレッシュで、熟成香の余韻が長く続く。

 

 

 

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