スビラト　パレント　2018（Subirat Parent 2018）

絶滅の危機にあった土着品種スビラト・パレントを、情熱のワイン醸造家ジョルディ・ヴァルス氏が見事に復活させた、幻のワイン！

このワインの生産者は、地中海地方のスペイン北西部カタルーニャ州を代表するワイン生産地、バルセロナ近郊のD.O.ペネデスに位置するワイナリー、フィンカ・ヴァルドセラ。

現在ワインの造り手となっているのは、かの有名なロジャー・グラートで40年以上ワインメーカーを務めたジョゼップ・ヴァルス氏の息子であるジョルディ・ヴァルス氏。同氏は16歳の時にワイン造りに目覚め、カリフォルニアやニュージーランドのワイナリーで修業を重ね、2009年2月からフィンカ・ヴァルドセラでワイン造りを担当している。ここで造られるワインの一本一本に、彼のこだわりが込められている。

スキン・コンタクトでブドウのアロマを抽出！

1haの畑から優良な3.5ｔのブドウを選別収穫。ブドウを圧搾する前に、12時間醸し（スキン・コンタクト）を行いブドウのアロマを抽出。その後21日かけて発酵。

シュールリーで澱のうまみ成分をワインに溶け込ませる！

その後滓が残った状態（シュールリー）で4か月間熟成。

さわやかな飲み心地、他に類を見ない味わい！

外観は濃いレモンイエロー。白い華や、レモンやオレンジなどの柑橘系の果実の香りなど、スビラト・パレント特有のユニークかつ複雑な華の香り。きれいな酸味がフレッシュさを感じさせる。キリっと冷やして飲むと、なんとも言えない爽快感に包まれる。シーフード（特に甲殻類）やトマト系ソースの料理との相性抜群。ロバート・パーカー88点獲得。

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チャレッロ

ワイン・データ

• ワイナリー：フィンカ・ヴァルドセラ(Finca Valldosera)
• 地域：カタルーニャ州
• 原産地呼称：D.O.ペネデス
• タイプ：白、軽快、辛口
• 容量：750ml
• 度数：12.0%
• 品種：スビラト・パレント100％