チャレッロ　2018（Xarel-lo 2018）

和食との相性も抜群の、軽やかでフレッシュな白ワイン。最近注目を浴びるチャレッロ単一品種ワイン！

このワインの生産者は、地中海地方のスペイン北西部カタルーニャ州を代表するワイン生産地、バルセロナ近郊のD.O.ペネデスに位置するワイナリー、フィンカ・ヴァルドセラ。

現在ワインの造り手となっているのは、かの有名なロジャー・グラートで40年以上ワインメーカーを務めたジョゼップ・ヴァルス氏の息子であるジョルディ・ヴァルス氏。同氏は16歳の時にワイン造りに目覚め、カリフォルニアやニュージーランドのワイナリーで修業を重ね、2009年2月からフィンカ・ヴァルドセラでワイン造りを担当している。ここで造られるワインの一本一本に、彼のこだわりが込められている。

スキン・コンタクトでブドウのアロマを抽出！

1haの畑から優良な5ｔのブドウを選別収穫。ブドウを圧搾する前に、12時間醸し（スキン・コンタクト）を行いブドウのアロマを抽出、その後18日かけてステンレス・スチールのタンクで発酵。

シュールリーで澱のうまみ成分をワインに溶け込ませる！

その後滓が残った状態（シュールリー）で5か月間熟成。色調は輝きのある淡いイエロー。チャレッロ特有のリンゴや洋ナシの香りに加え、フェンネルの香りも。アルコールと酸味のバランスがよく取れており、フレッシュ、まろやかでかつシルキー。和食との相性抜群。　ペニン・ガイド88点獲得（2016年）など受賞多数。

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スビラト・パレント

ワイン・データ

• ワイナリー：フィンカ・ヴァルドセラ(Finca Valldosera)
• 地域：カタルーニャ州
• 原産地呼称：D.O.ペネデス
• タイプ：白、軽快、辛口
• 容量：750ml
• 度数：13.0%
• 品種：チャレッロ100％