チャレッロ 2018(Xarel-lo 2018)

FV0001-3

チャレッロ 2018(Xarel-lo 2018)

商品番号:FV0001-3
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¥3,190 ¥2,550(税込)
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和食との相性も抜群の、軽やかでフレッシュな白ワイン。最近注目を浴びるチャレッロ単一品種ワイン!

このワインの生産者は、地中海地方のスペイン北西部カタルーニャ州を代表するワイン生産地、バルセロナ近郊のD.O.ペネデスに位置するワイナリー、フィンカ・ヴァルドセラ。

現在ワインの造り手となっているのは、かの有名なロジャー・グラートで40年以上ワインメーカーを務めたジョゼップ・ヴァルス氏の息子であるジョルディ・ヴァルス氏。同氏は16歳の時にワイン造りに目覚め、カリフォルニアやニュージーランドのワイナリーで修業を重ね、2009年2月からフィンカ・ヴァルドセラでワイン造りを担当している。ここで造られるワインの一本一本に、彼のこだわりが込められている。

スキン・コンタクトでブドウのアロマを抽出!

1haの畑から優良な5tのブドウを選別収穫。ブドウを圧搾する前に、12時間醸し(スキン・コンタクト)を行いブドウのアロマを抽出、その後18日かけてステンレス・スチールのタンクで発酵。

シュールリーで澱のうまみ成分をワインに溶け込ませる!

その後滓が残った状態(シュールリー)で5か月間熟成。色調は輝きのある淡いイエロー。チャレッロ特有のリンゴや洋ナシの香りに加え、フェンネルの香りも。アルコールと酸味のバランスがよく取れており、フレッシュ、まろやかでかつシルキー。和食との相性抜群。 ペニン・ガイド88点獲得(2016年)など受賞多数。

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スビラト・パレント

 

ワイン・データ

 

 

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