CAVA SUBIRAT PARENT Brut Nature

FV0004

CAVA SUBIRAT PARENT Brut Nature

商品番号:FV0004
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¥5,720 ¥5,430(税込)
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1haの畑から4tのブドウを手摘みで選果実収穫。100%スビラト・パレントで造った珍しいカヴァ。発酵に先立ち12時間のスキンコンタクトで、デリケートなアロマを抽出。シャンパンと同じく二次発酵は瓶内で行い、さらに40か月間瓶内で熟成。ノン・ドサージュ。外観は黄金色を含んだ輝きのある色調、気泡は細やか。レモンやダイダイ、オレンジピールのコンフィのような果実香に、金木犀やカモミールの花、コブミカンの葉、蜂蜜、コリアンダーシードのような白いスパイス、ミネラル香などが芳醇に調和する。味わいは柔らかくドライな印象から、しっかりとした酸味が広がり、泡の刺激がなめらかさを付与。余韻も長くミネラル感を残す。ロバート・パーカー92点獲得(2011)。

 

 

 

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