【年末特別価格30%オフ】カヴァ スビラト パレント ブリュット ナトゥーレ(CAVA SUBIRAT PARENT Brut Nature)

FV0004
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【年末特別価格30%オフ】カヴァ スビラト パレント ブリュット ナトゥーレ(CAVA SUBIRAT PARENT Brut Nature)

商品番号:FV0004
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¥5,720 ¥4,000(税込)
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特別な日に飲みたい、スペシャルなカヴァ! その複雑な香りと豊かなミネラル感が従来のカヴァのイメージを覆す。

希少なカタルーニャ地方の土着品種、スビラト・パレントを使用!

1haの畑から4tのブドウを手摘みで選果実収穫。100%スビラト・パレントで造った珍しいカヴァ。この品種で造られたカヴァは、日本では他では手に入りません!

瓶内で40カ月もの長期熟成

発酵に先立ち12時間のスキンコンタクトで、デリケートなアロマを抽出。ブドウ本来の香りを引き出すために、アルコール発酵はステンレススチールのタンクで16℃に保ち、15日~18日かけて行う。シャンパンと同じく二次発酵は瓶内で行い、さらに40か月間瓶内で熟成。ノン・ドサージュ。

黄金色の外観、複雑な香りと味わい、ロバートパーカー92点獲得!

外観は黄金色を含んだ輝きのある色調、気泡は細やか。レモンやダイダイ、オレンジピールのコンフィのような果実香に、金木犀やカモミールの花、コブミカンの葉、蜂蜜、コリアンダーシードのような白いスパイス、ミネラル香などが芳醇に調和する。味わいは柔らかくドライな印象から、しっかりとした酸味が広がり、泡の刺激がなめらかさを付与。余韻も長くミネラル感を残す。ロバート・パーカー92点獲得(2011)。

 

 

 

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